températurede stockage des fruits et légumes. November 9, 2021 News Lesfruits et légumes frais entiers (intacts) ne sont soumis à aucune date pour leur consommation. Cependant, à partir du moment où ils sont transformés, ou découpés, les conditions d’hygiène et de sécurité ne sont plus les mêmes et des précautions doivent être respectées sur les températures de stockage et le délai avant consommation. températurede stockage des fruits et légumesstation essence espece nuit. Artist Type . journal grec en français; calcul de section de câble schneider; traitement artichaut puceron; fiche technique béton ciré terrazzo ; la marina, espagne carte; location maison mesnil-saint-père; température de stockage des fruits et légumes Baséeen Moselle, elle intervient sur toute la France ainsi que dans les DOM-TOM et en Europe. À l’écoute des producteurs de fruits et légumes et des maraîchers, Providif a mis au point un distributeur de fruits et légumes spécialement conçu pour conserver les produits frais dans les meilleures conditions, 7j/7 et 24h/24. Retour aux Notreéquipe commerciale est composée de six personnes. Elle est à votre écoute du lundi matin 8h00 au samedi 12h00. L’objectif principal du service est de satisfaire les clients. Le respect des exigences est la priorité de l’entreprise. Vous conseillez sur la saison des fruits et légumes, la maturité, le stockage, l’utilisation Laconception d'entrepôts de stockage de longue durée pour fruits et légumes inclut plusieurs facteurs. CONCEPTION FONCTIONNELLE Les éléments suivants doivent être considérés pour faciliter la manutention et la gestion des produits stockés - les dimensions et le nombre de cellules nécessaires; - les variétés et types de produits à Lemeilleur choix pour votre hangar à légumes. Un stockage efficace pour les fruits et légumes implique l’optimisation de nombreux facteurs. C’est par exemple le cas de la température, de la plage d’humidité, du niveau de CO2 Selonles volumes des ventes, la fréquentation du magasin et les jours d’ouverture, il faut prévoir 2 à 3 livraisons de légumes et fruits frais par semaine afin de pouvoir renouveler les rayons et de toujours en offrir la meilleure qualité. Stocker à la bonne température Pourdécider si vous pouvez stocker des légumes et même des fruits en hiver sur le balcon, installez un thermomètre et surveillez la température. Comparez les résultats avec le tableau ci-dessous. Nom du produit. Température de stockage. Pomme de terre. +2 à +3 ° C. Carottes, betteraves, navets. 0 à +2 ° C. Ail. Pourconserver au mieux les fruits et légumes, le bac à légumes du frigo est idéal.Avec une température comprise en 8 et 10 °C, il permet la maturation lente, tout en assurant la bonne hydratation des aliments. Vous pouvez ainsi conserver au frigo aubergine, artichaut, brocoli chou, céleri branche et rave, courgette, fenouil, haricots verts, raisin, cerise, S8GqGbX. Comment les ranger au réfrigérateur ? Vous pouvez mettre au réfrigérateur, dans le bac prévu à cet effet, les légumes que vous allez consommer dans la semaine exceptés ceux cités plus haut. Les températures y sont comprises entre 8 et 10°C et permettent une maturation lente du produit. également, Quelle différence entre chambre froide positive et négative ? Les chambres froides sont classées en 2 catégories froid positif, au-dessus de 0 °C généralement statué à 3 °C mais cela est variable selon les aliments stockés ; froid négatif, en dessous de 0 °C statué à -18 °C voire moins selon les aliments ou objets à conserver. Comment régler la température d’une chambre froide ? Les armoires avec un froid positif dont la température interne de la pièce doit être calibrée entre 0 °C et 10 °C. Habituellement, le choix porte sur une valeur standard de 3 °C. Les armoires avec groupe frigorigène à température négative doivent avoir une température standard de -18 °C. ensuite Comment avoir une chambre froide ? La construction de la chambre froide doit se faire au sous-sol de votre maison. Il faut que votre chambre froide soit isolée sur tous les murs. L’emplacement idéal est un coin de la pièce, ce qui permet d’avoir 2 murs en contact avec l’extérieur, donc naturellement à basse température. Ainsi que Quelle est la température idéale de la conservations des fruits et légumes ? Si vous ne disposez que d’une chambre froide, sachez que la plupart des fruits et légumes peuvent être stockés à 6 °C. Néanmoins, il existe quelques exceptions. Une température entre 3 et 5 °C est plus adaptée à la plupart des légumes racines, des légumes feuilles et des fruits. Quels fruits et légumes Peut-on conserver à des températures entre 0 et 6 C ?Quelle température pour conserver les aliments ?Comment conserver les fruits et légumes ?Quelle est la température d’un frigo ?Quelles sont les bonnes pratiques de stockage d’aliments ?Quelles sont les techniques de conservation des denrées alimentaires ?Pourquoi 63 degrés ?Où ranger ses fruits et légumes ?Comment faire pour que les fruits ne pourrissent pas ?Quels fruits et légumes se mettent au frigo ?Comment régler température frigo 1 à 5 ?Quel chiffre est le plus froid dans un frigo ?Quelle température pour un frigo et un congélateur ?Quelles sont les méthodes de stockage ?Quelles sont les règles de stockage des produits entamés ?Comment conserver de la nourriture dans l’espace ?Quel est le principe de conservation des aliments ?Quelles sont les deux méthodes principales de dessiccation ?Quels sont les différents types de conservation par le froid existants indiquer pour chaque type de conservation La température nécessaire ?Qu’est-ce qui régule la température du corps ?Pourquoi le corps humain est à 37 ?Pourquoi Celsius et Fahrenheit ?Où ranger les fruits dans une cuisine ?Où mettre les légumes dans la cuisine ?Où mettre les fruits ?Aller plus loin Quels fruits et légumes Peut-on conserver à des températures entre 0 et 6 C ? La température de conservation Température 0 à 5 ° C 5 à 10 ° C Légumes Artichaut Asperge Betteraves Carottes Céleri blanc Céleri rave Choux Endives Fenouil Melon Navet Salades Etc. Haricot vert Tomates Poireaux Pomme de terre moins de 6 ° C Etc. Températures règlementaires au stade de la remise directe ou de la restauration collective Denrées surgelées, glaces, crèmes glacées et sorbets – 18°C maximum sans limite inférieure Denrées alimentaires périssables +8° C maximum Viandes hachées et viandes séparées mécaniquement + 2°C maximum • 30 mai 2017 Comment conserver les fruits et légumes ? Vous pouvez conserver vos fruits et légumes à température ambiante, si vous comptez les consommer rapidement, dans les 2 à 3 jours maximum. L’idéal est de les entreposer dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière, comme une cave ou un cellier. Quelle est la température d’un frigo ? Le réfrigérateur est réservé aux aliments à consommer rapidement, en général dans la semaine qui suit leur achat ou leur ouverture. Sa température optimale varie donc entre 0 °C et 6 °C seulement. Le freezer ce compartiment fermé généralement situé au-dessus du frigo permet une conservation jusqu’à un mois. Quelles sont les bonnes pratiques de stockage d’aliments ? Préconisations générales Stockez les denrées sur des palettes ou étagères dégagées du sol 10 cm minimum. Bannissez tout contact avec le sol ou les murs. Évitez l’entassement des produits et la surcharge des installations. Établissez des plans de rangements pour chaque zone de stockage . Quelles sont les techniques de conservation des denrées alimentaires ? Le traitement des aliments par la chaleur est la technique la plus utilisée pour la conservation de longue durée. La pasteurisation. … La stérilisation. … Le traitement à ultra haute température UHT … L’appertisation conserves … Les semi-conserves. … La réfrigération. … La congélation. … La surgélation. Pourquoi 63 degrés ? Pour des questions d’hygiène le risque de développement micro-biologique est très élevé entre 63°C et 10°C. La grande majorité des bactéries pathogènes sont tuées au dessus de 63°C l. Où ranger ses fruits et légumes ? On peut ranger ses fruits et légumes soit à l’air libre soit dans un contenant fermé. Cette dernière option est privilégiée lorsqu’on veut conserver les alliacés oignon, ail ou échalote et les tubercules afin qu’ils restent à l’abri de l’humidité et des UV. Comment faire pour que les fruits ne pourrissent pas ? Pour ralentir le mûrissement des fruits et donc éviter qu’ils ne pourrissent, il suffit de couper un bouton en liège en deux un vrai, pas un en plastique imitation liège ! et de l’entreposer au milieu des fruits. Quel intérêt ? Le liège va absorber l’humidité et donc ralentir leur vieillissement. Quels fruits et légumes se mettent au frigo ? Fruits et légumes lesquels je mets au frigo ? Avocat. Les avocats se conservent dans le bac à légumes 2 à 3 jours s’ils sont mûrs. … Abricot. L’abricot se conserve de 2 à 5 jours à l’air ambiant s’il est ferme. … Aubergines. … Carottes. … Champignons de Paris. … Citron. … Clémentines et mandarines. … Concombre. Comment régler température frigo 1 à 5 ? Veillez à ce que la température varie entre 0 et 4°C et ne dépasse jamais les 7°C. Lorsque le frigo est réglable avec un bouton par exemple de 1 à 6 ou de 1 à 10, tournez-le à 60% réglez à 3 sur une échelle de 5 et à 6 sur une échelle de 10. Quel chiffre est le plus froid dans un frigo ? Les chiffres sur le cadran thermostatique se rapportent au niveau de froid à l’intérieur du réfrigérateur. Un chiffre bas correspond à une température élevée chaude dans le compartiment réfrigérateur. Pour augmenter le froid dans le réfrigérateur, choisissez donc un chiffre plus élevé. Quelle température pour un frigo et un congélateur ? Pour les modèles à froid statique les moins chers, la température idéale se situe entre +1°C en haut et +5°C dans la partie basse, tandis que pour les modèles à froid brassé ou ventilé, une température entre 0°C et +4°C est suffisante. Quelles sont les méthodes de stockage ? Les systèmes de convoyeurs couplés permettent d’atteindre un haut degré d’automatisation dans les zones d’entrée et de sortie des marchandises. Le stockage en bloc au sol. … Rayonnages dynamiques. … Stockage en racks à profondeur simple. … Stockage en racks à profondeur double. … Le stockage en carrousel. Quelles sont les règles de stockage des produits entamés ? Quelles sont les règles de stockage des produits entamés ? Tout produit entamé et boite de conserve ouverte doivent être placés dans une boite hermétique datée date d’emballage et DLC et consommés dans les 72 heures. Comment conserver de la nourriture dans l’espace ? Mais quelle est la recette gagnante pour bien manger dans l’espace ? La lyophilisation, bien connue pour la préparation de repas des astronautes et des adeptes de plein air !, est en fait une méthode de conservation qui consiste à déshydrater les aliments à très basse température. Quel est le principe de conservation des aliments ? La conservation des aliments sert à préserver leur comestibilité ainsi que leurs qualités organoleptiques goût, odeur, saveur et nutritives. En effet, elle empêche le développement de bactéries ; de champignons ; ainsi que de micro-organismes qui pourraient entraîner éventuellement une intoxication alimentaire. Quelles sont les deux méthodes principales de dessiccation ? La procédure de dessiccation se fait de deux manières la dessiccation à froid sous vide et la dessiccation à chaud. Deux types de procédés peuvent être utilisés, pour mettre en œuvre la dessiccation à chaud … La dessiccation à froid sous vide quant à elle, utilise la propriété d’évaporation de l’eau. Quels sont les différents types de conservation par le froid existants indiquer pour chaque type de conservation La température nécessaire ? Les techniques de conservation par le froid La réfrigération En maintenant des aliments à une température proche ou supérieure à 0°C ont réduit considérablement l’évolution microbienne et les métabolismes biochimiques. … La congélation … La surgélation … Viande. … Poisson. … Fruits. … Les légumes. Qu’est-ce qui régule la température du corps ? – Un pilote l’hypothalamus. Son rôle est crucial puisque, situé dans le cerveau, il agit comme un centre de contrôle dont la fonction est d’analyser en permanence les informations provenant des thermorécepteurs sanguins et des thermorécepteurs cutanés situés au niveau de la peau. Pourquoi le corps humain est à 37 ? Les cellules brulent la graisse et le sucre, libérant ainsi de l’énergie, dont 25% peut les faire fonctionner mais 75% part en chaleur. C’est pourquoi notre corps, même au repos, produit de la chaleur. Nous avons dans notre cerveau une sorte de thermostat réglé à 37°. Cette température reste toujours stable. Pourquoi Celsius et Fahrenheit ? Le Fahrenheit fut la mesure la plus utilisée En 1741, le physicien suédois Anders Celsius choisit comme références l’ébullition de l’eau pour le point haut et sa congélation pour le point bas. Il divise son échelle en 100 intervalles qu’il nomme degrés Celsius» °C. Où ranger les fruits dans une cuisine ? Vous pouvez ranger vos fruits et légumes dans des caisses en bois que vous pourrez poser directement au sol ou sur les étagères d’un meuble. La caisse en bois est utilisée à toutes les sauces et pour cause, elle s’avère très pratique. Où mettre les légumes dans la cuisine ? Stockez-les à l’air libre et veillez à bien *les éloigner du soleil… qui a tendance à accélérer la germination et la maturation des légumes. *les placer dans un endroit sec et sombre, sans humidité. Où mettre les fruits ? Pour que les fruits gardent leur fraîcheur, il est nécessaire de les laisser dans leur emballage d’origine et de les mettre dans le bac à légumes du réfrigérateur. En général, les fruits gardent leur fraicheur une semaine maximum après leur entrée dans le réfrigérateur. Aller plus loin Référence 1 Référence 2 Référence 3 Référence 4 Reference 5 Conserver des produits à bonne température est une problématique récurrente pour de nombreux métiers. Elle est même prioritaire et fondamentale, car elle se doit de respecter des normes strictes régies par la législation sur l’hygiène alimentaire. Pour les appliquer correctement, il faut respecter certaines règles fondamentales et employer une technologie efficace et performante pour transformer une contrainte en simple procédure de suivi. Conservation les denrées alimentairesTempérature positiveTempérature négativeLe rangement des produits stockés à basse températureStockage des produits secsLes caractéristiques d’une chambre froideLa surveillance de la chaîne du froid Conservation les denrées alimentaires Commençons par rappeler qu’une chambre froide est un lieu équipé d’un système de réfrigération et de ventilation pour maintenir une température précise. On distingue la chambre froide à température positive et celle à température négative conçue pour stocker les produits congelés. Assurez-vous toujours d’enregistrer correctement la température de votre frigo pour une bonne conservation de vos aliments. Le réglage de la température des espaces de stockage réfrigérés est commandé par la nature des produits conservés. Température positive Les produits frais fruits et légumes, les produits laitiers fromages, desserts lactés, crème, beurre, etc., la viande se conservent à + 3 °C en chambre froide. Il en va de même pour les produits transformés charcuteries, plats préparés. Les poissons doivent eux être stockés à part. Ils doivent être isolés dans un compartiment fermé étanche et placés dans de la glace pour les maintenir à une température comprise entre 0 et + 2 °C. On conserve aussi les fleurs coupées dans des locaux ventilés à température positive. Ces températures de conservation sont également respectées pour conserver des produits pharmaceutiques vaccins, solutions antiseptiques, etc.. Température négative Les produits congelés sont conservés dans des chambres froides négatives variant de — 18 °C à — 26 °C. La chaîne du froid doit toujours être scrupuleusement respectée. Un produit décongelé doit être ensuite traité comme un produit frais et conservé dans la zone positive, pour une période maximale de 48 h. Le rangement des produits stockés à basse température Les règles de conservation des produits frais obéissent également à des méthodes de rangement, en sachant que l’on ne doit jamais stocker des produits à même le sol. On recommande de compartimenter les zones en les distinguant avec des étiquettes mentionnant la catégorie des denrées périssables. Généralement, on préconise de ranger sur la partie haute des rayonnages les plats cuisinés, les viandes cuites et les dessertsinstaller les viandes crues et les charcuteries sur les étagères intermédiairesplacer les produits moins fragiles fruits, légumes dans la zone rappelle que toute conserve entamée doit être consommée dans les 72 heures après son ouverture. Elle doit être reconditionnée dans une boîte hermétiquement fermée et datée DLC et date d’emballage. Pensez également aux feuilles de contrôles de température frigo dans le cadre de votre haccp. Enfin, les cartons et les cageots ne doivent pas être rangés dans des frigidaires. On peut les entreposer dans un local aéré, frais et fermé ou une légumière. Stockage des produits secs Les produits secs entreposés dans les réserves redoutent l’humidité et les rongeurs. Par produits secs, on entend les féculents, farines, riz, etc. Choisissez un local parfaitement sain, avec une bonne ventilation maintenue à une température oscillant entre 10 °C et 21 °C. Comme pour les produits ou les aliments frais, il est recommandé de l’aménager pour les ranger. Aucun produit ne doit être posé à terre. On doit respecter une distance de 15 cm entre le premier rayonnage et le sol et toute boîte entamée doit être reconditionnée dans un conteneur hermétique. Enfin, il est interdit de ranger des produits d’entretien avec les produits secs. Les détergents et autres produits chimiques doivent être entreposés dans un lieu à part et fermé à clé par sécurité. Les caractéristiques d’une chambre froide La capacité à conserver des produits à une température inférieure à 3°C caractérise cet équipement. Pour ce faire,il est équipé d’un système frigorifique. On peut le faire fabriquer sur mesure ou l’acheter prêt à l’emploi. Dans tous les cas, il doit garantir une bonne isolation thermique en assurant une température constante pour maintenir la chaîne du froid. Il fonctionne grâce à l’installation d’un groupe frigorifique monobloc ou bibloc. Quatre éléments indispensables constituent le groupe frigorifique un compresseurun évaporateurun détendeurChacun de ces éléments permet de propulser et de transformer le liquide frigorigène pour le faire passer à l’état gazeux avant de le ventiler pour qu’il soit enfin récupéré à nouveau à l’état le système d’évacuation. Le processus de refroidissement constitue donc un cycle qui fonctionne en vase clos. Le groupe frigorifique bibloc est réservé aux équipements de grandes capacités. Il se montre moins bruyant, le moteur étant placé à l’extérieur de la chambre froide. La surveillance de la chaîne du froid Les frigidaires ou les espaces de stockage réfrigérés doivent rester à une température constante et pouvoir revenir rapidement à celle-ci après l’ouverture des portes. Toutes les installations doivent être équipées de système thermostatique et de thermomètres avec affichage extérieur. Un suivi de température avec des relevés quotidiens est exigé par la loi. Les relevés peuvent être demandés lors d’un contrôle sanitaire et doivent être consignés au minimum trois mois, car ils attestent de la bonne marche et de la qualité de l’installation. Le système classique consiste à effectuer des relevés manuels à l’aide d’un thermomètre et à les consigner par écrit dans un cahier. Cependant, il existe des moyens technologiques qui permettent d’automatiser ces relevés en augmentant la fiabilité et la sécurisation des installations. Il s’agit notamment de capteurs connectés à un appareil numérique ordinateur, smartphone ou tablette. Dans un premier temps filaires, ces boîtiers fonctionnent à présent en Bluetooth pour les plus performants. Associées à des applications, ces sondes sophistiquées enregistrent en continu la température et envoient une alerte par sms dès que la température de référence est franchie. Cela permet d’intervenir rapidement pour éviter la destruction et la perte de marchandises. De plus, les données sont stockées et facilement disponibles. Cela limite les erreurs de transcription et réduit l’archivage de documents papier. La gamme des dispositifs de surveillance est désormais suffisamment vaste pour permettre à chaque professionnel de s’équiper en fonction de ses besoins et de son budget. Hygiène - mardi 22 août 2017 1124 Article réservé aux abonnés Marche en avant, chambres froides positives et négatives, réserve, emballages conserver les aliments répond à des normes très strictes. Le stockage.© ThinkstockUn produit entamé doit être placé dans une boite hermétique datée et consommé dans les 72 heures. ► Le stockage au froid les règles d'implantation Afin de respecter le principe de marche en avant et la séparation des secteurs propres et sales, il convient de veiller à placer les chambres froides et les matières premières en amont du circuit de production. Ainsi, les denrées doivent être séparées par famille afin de respecter les températures de conservation. À défaut, deux chambres froides minimum doivent être présentes et organisées selon les températures de stockage. Chaque chambre froide sera identifiée par le type de denrées et des températures spécifiques. Les températures recommandées sont - stockage positif + 3° C - stockage négatif - 18° C À noter les poissons frais doivent être conservés sous glace entre 0 et + 2 °C, être isolés dans la chambre froide et reconditionnés en bacs étanches. Dans le cas d'un volume limité, les denrées doivent être classées des plus fragiles et nettoyées vers le haut, et les stocks sans risque vers le bas - étage supérieur pâtisseries, plats cuisinés, viandes précuites, préparations froides ; - étage intermédiaire charcuterie, salaisons, viandes crues et volailles; - étage inférieur légumes bruts. Chaque zone de la chambre froide doit être distinguée avec des étiquettes lavables pour l'identification des zones de stockage. À défaut, si une seule chambre froide positive est disponible, il faut la maintenir à une température la plus froide possible de 0 à + 3 °C avec une organisation qui évitera les contaminations croisées. En aucun cas, le stockage ne se fera à même le sol. ► Volume nécessaire Le volume de la chambre froide doit être adapté aux besoins, au minimum une journée de production. En réalité, le stockage nécessaire est celui entre deux livraisons d'où le besoin de pouvoir stocker plusieurs jours de production. ► Matériaux de construction - Les matériaux de construction des stockages doivent être faciles à nettoyer donc lisses, étanches et résistants aux chocs. Exclure le bois sous toutes ses formes. - Dans le cas de surfaces peintes, un entretien très régulier doit être effectué afin d'éviter les dégradations liées à l'humidité et aux lavages fréquents. - La qualité des joints de portes et des poignées de portes est importante pour permettre un nettoyage et une désinfection efficaces. ► Production de froid et surveillance des températures La puissance frigorifique devra être déterminée en fonction des volumes de stockage, des fréquences d'ouverture prévisionnelles et de la température de consigne. Il faut exiger une garantie de la part du fournisseur afin d'obtenir une température conforme et uniforme et une capacité à revenir rapidement à une température de consigne. Chaque enceinte froide sera au minimum équipée d'un thermomètre à lecture directe visible de l'extérieur, et deux relevés seront faits tous les jours. Pour les enceintes de plus de 10 m3, un système d'enregistrement est obligatoire disque d'enregistrement, sonde avec surveillance informatique, etc.. Ces systèmes devront eux aussi être vérifiés afin de garantir des informations fiables et de garder des traces indiscutables graphiques, disques, listing…. Même si l'enceinte dispose d'un enregistreur, il est recommandé de maintenir un relevé manuel des températures pour garantir une réaction immédiate en cas de non-conformité. Ce contrôle sera consigné sur une feuille de contrôle sur laquelle seront mentionnées les valeurs seuils et les actions correctives à réaliser encas de non-conformité. Voir "L'enregistrement des températures des chambres froides".► Rotation de stock Les chambres froides positives doivent être vérifiées quotidiennement, au minimum chaque semaine pour gérer la rotation du stock et garantir que tous les produits sont utilisés avant d'atteindre leurs DLC date limite de consommation ou DDM date de durabilité minimale. Les denrées ayant dépassé la DLC sont considérées comme impropres à la consommation et leur détention en chambre froide est à ce titre interdite. Nous recommandons l'organisation des stocks pour faciliter la rotation des produits selon le principe FIFO first in /first out le premier produit entré en chambre froide doit être le premier sorti. ► Le stockage sec / réserve La maîtrise du stockage sec est essentielle en raison du fort risque de contamination par les rongeurs. Il convient de veiller à l'état des locaux • absence d'accès possible par les rongeurs par la mise en place de grilles à chaque ouverture dans le cas de présence d'excréments de nuisible, il faut prévenir votre société de dératisation-désinsectisation afin qu'elle effectue un traitement d'urgence.• Absence de risque de contamination par le local, les murs, les sols et les plafonds qui devront être nettoyés et désinfectés régulièrement.• Ne jamais accepter une boite de conserve altérée.• Procéder à un rangement bien organisé et fonctionnel. • Les produits stockés seront utilisés dans un ordre chronologique selon le principe 1er entré => 1er sorti.• Les produits d'entretien seront entreposés à part, dans une pièce ou une armoire fermant à clé. • Pour éviter toute infestation par les insectes ou les rongeurs, les denrées entamées doivent être reconditionnées en boîte étanche sur laquelle doit être inscrite la date d'ouverture et la DLC après ouverture. • Pour les barquettes et les films de conditionnement, il faut veiller à toujours maintenir un emballage de protection pour prévenir toute pollution. • Il faudra veiller à ne pas entreposer dans ce secteur des produits dont la température de conservation n'est pas la température ambiante comme des semi-conserves en chambre froide. Aucun stockage ne sera réalisé à même le sol.• La ventilation doit être suffisante afin d'éviter les risques de moisissures.

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