Conserverdes pâtes fraîches maison. « Combien de temps peut-on conserver des pâtes fraîches maison (crues ou séchées) faites avec des œufs ? ». Il faut se montrer particulièrement prudent avec les aliments d’origine animale et pour les pâtes fraîches faites avec des œufs, la durée de conservation recommandée est de 2 à 3 Aussid'accord avec vous, d'ailleur nous et les dates périmé sa fait bien 2 voir plus 😄 😄 😄 j'ai Une petite question d'ailleur, quand on fais un gratin de pâtes par exemple ou autre chose et que l'on a plus de place dans le frigo, est t'il possible de le stocker dans le four ??? et combien de temps ???? je sais c'est une question tirer par les cheveux en général personne pensera Ladurée de congélation de pâtes fraiches est de un mois. Pour les décongeler ensuite, il suffira de les mettre dans de l'eau bouillante. Il est encore plus facile de congeler des pâtes Commentconserver des courgettes crues au frigo ? Pour conserver des courgettes crues, mieux vaut éviter de les couper. Gardez-les telles quelles et placez-les dans un endroit frais et à l’ombre comme une cave. Vous pouvez aussi conserver des courgettes dans des bocaux. Découpez-les en grosses rondelles épaisses, d’environ un centimètre. Re conservation du cardon. jyvais - 21 déc. 2005 10:48. bonjour je ne crois pas, pour ma part le les blanchis et ils se conservent précuits au frigo trois quatre jours avant d'être cuisinés. Bon courage pour ma part je les fais en boite depuis deux-trois ans, et c'est pas trop mal. Pourcongeler une pâte à cookies contenant des morceaux (comme des raisins secs, des grosses graines type graines de courge, des pépites de chocolat ou des flocons d’avoine), mieux vaut façonner vos cookies comme si vous alliez les cuire tout de suite, les poser sur une plaque et les placer au congélateur. Une fois bien congelés, vous pouvez les placer 1912.2012 - 09:35. #3. La pate sablée contient de l'oeuf, donc se conserve peu de temps au frigo ! Perso je ne conserverai pas plus qu'un jour ou 2 maximum ! Par contre , elle se congèle très bien ( pas plus d'un mois ) !! Sivotre chou est entier. Stockez-le dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Veillez à le sortir de son sac plastique pour éviter que l'humidité s'y accumule et provoque des moisissures : vous pouvez par exemple ranger votre chou dans un tote-bag ou tout simplement tel quel. Un chou entier se conserve facilement deux semaines au frigo. 26nov. 2018 - Meilleure réponse: chaque fois que je le peux, je prépare mes choux à l'avance et dès qu'ils sont froids, je les mets dans un sac et je les congèle. il suffit de les garnir le jour où ils vont être consommésLe seul point sensible, veiller à ne pas 26 nov. 2018 - Meilleure réponse: chaque fois que je le peux, je prépare mes choux à l'avance et dès qu'ils sont Ouimais pas tous ! La pomme de terre, entre autres, fait figure d’exception. Contrairement aux idées reçues, conserver nos patates au frigo accélèrerait même leur pourrissement. En outre, et aussi étonnant que cela puisse paraître, lorsque les pommes de terre crues sont stockées au réfrigérateur, l’amidon (un sucre lent) qu U8nPS. Le chou frisé ou chou vert ou chou plume ou kale est un chou ancien non pommé dont on récolte les feuilles pendant toute les périodes automnale et hivernale de même qu’au début du printemps. En fonction de la variété, les feuilles sont violettes, vert foncé, voire vert-bleuté, à vert pâle, de forme frisée à plus ou moins lisse et à rebords plus ou moins dentelés. Elles sont montées sur une longue tige pouvant atteindre les 1½ à 2 mètres de hauteur mais qui se limite généralement à 30 ou 40 cm. Les nombreuses grandes feuilles qui constituent ce légume-feuille sont très appréciables en hiver car elles sont très riches en vitamines. De plus, elles prennent un goût très agréable après les gelées. Ces feuilles de choux au léger goût sucré se consomme cuites ou crues. Il est bon de notre que les futures tiges florales printanières sont très tendres et très appréciées à un moment où il y a peu de légumes. On en retrouve en Hollande, au Brésil, en Nouvelle-Écosse, en Irlande, aux Pays-Bas, en Italie, en Allemagne, au Danemark, en Chine, au Japon et au sud des États-Unis. Chacun de ces pays ayant sa recette fétiche. Quoique déjà cultivé en France, il reste méconnu, avec comme exception l’est de la France. En Alsace, par exemple, il est largement répandu dans les jardins tel le mien!. Un projet, Thee Kale Project, de réintroduction en France a été mis en place par Kirsten Beddard. → Synonymes et Traductions → Astucess → Ne pas le la confondre avec… → Comment le la choisir? → Comment le la conserver? → Comment le la préparer? → Comment le la consommer, le la cuisiner? → Comment l’associer? → Comment le la congeler? → Comment le la stériliser? → Les recettes retrouvées sur ce blog… → Côté jardin On nomme aussi le chou frisé… chou vert, chou kale, chou d’aigrette, chou frangé, chou lacinié… En anglais, il se traduit par kale, kale cabbage ou borecole. Chou Frisé Vert Grand du nord Il en existe plusieurs variétés… la lacinato kale qui possède des feuilles bleutées, rugueuses et non frisées, la red monarch kale dont les feuilles violettes à nervures de la même couleur sont très frisées, le blue schot kale dont les feuilles de couleur vert foncé voire bleuté sont également très frisées, le red russian kale dont les feuilles lisses et largement dentelées possèdent une veine centrale violette, le noir de Toscane, le Westland winter kale, le chou cavalier… et j’en passe ! Chou Frisé Lacinato Rainbow Chou Frisé Sibérien Red Ursa Chou Frisé Sibérien White Russian Chou Frisé Cavalier Rouge Pour assouplir les feuilles plutôt coriaces, frottez-les entres elles. Congelez-les avant de les cuisiner afin d’en accentuer leur goût sucré. Certaines variétés de chou frisé vert kale pourraient être confondues avec la rhubarbe dont les feuilles sont toxiques, les bettes ou les fanes de betteraves ! Les feuilles doivent être fermes et bien colorées sans taches ou points de meurtrissure. Les sujets plus vieux auront tendance à jaunir. La nervure centrale de la feuille ne doit pas être noircie ou brunâtre. La base de la tige nervure centrale de la feuille doit être cassante ce qui témoigne de sa fraîcheur et lui permettra de se conserver plus longtemps. N’oubliez pas les repousses printanières… elles sont excellentes ! Crues, les feuilles de chou se conservent telles qu’elles, enveloppées dans un sachet de papier kraft ou un torchon humidifié et ce pendant plusieurs jours dans le bac à légumes. Cuites, elles se conserveront un peu moins d’une semaine au frais dans un contenant hermétique. Vous pouvez aussi les congeler, les déshydrater dessiccation au four ou au déshydrateur. Retirez la nervure centrale et filandreuse de chaque feuille de chou à l’aise d’une paire de ciseaux ou avec les mains. Les feuilles de choux verts, frisés ou kale se cuisinent comme le chou pommé… cuites ou crues ! Les feuilles de choux doivent êtres rincées afin de les débarrasser des petites bestioles. Hachez les feuilles ou conservez-les entières en fonction de la recette choisie. Consommez-les ou cuisinez-les dans la journée afin de bénéficier de leur apport en vitamines et minéraux! Pour une consommation crue du chou, il suffit de les émincez assez finement car elle est assez coriace. Pour une consommation cuite, pensez aux potées, pot-a-feu, lasagnes dans lesquelles vous pouvez interposer ou remplacer les pâtes, aux gratins, aux accompagnements des pâtes, aux chips de choux, aux soupes et aux potages, aux poêlées, aux ragoûts, aux tartes et aux pizzas, aux wraps… Le temps de cuisson des feuilles de choux verts, frisés ou kale varie en fonction du type de cuisson et de la saison de cueillette des feuilles. En effet, plus la saison avance, plus les feuilles deviennent coriaces. Il existe 4 modes de cuisson possibles Au four… En chips au sel, nature, à la sauce soja, à l’huile d’olive…, entre 12 et 20 minutes à 150°C. À la vapeur… Placez les feuilles de choux dans le panier vapeur ou une marguerite d’une grande casserole remplie d’un fond d’eau salée… après avoir enlevé la nervure centrale. Couvrez puis amenez à ébullition. Réduisez le feu. Le temps de cuisson varie entre 4 minutes et 6 minutes ! À l’eau… Placez les feuilles de choux dans une grande casserole. Recouvrez-les d’eau salée additionnée d’une petite pincée de bicarbonate permet de préserver la couleur. Couvrez la casserole puis amenez à ébullition. Réduisez le feu et découvrez légèrement la casserole. Le temps de cuisson varie entre 4 et 6 minutes. À la poêle… Qu’elles soient précuites, crues ou congelées, après les avoir coupées en lanières, vous pouvez les faire cuire à la poêle dans du beurre, de l’huile… le temps que les feuilles s’attendrissent. De manière générale, le chou kale se marie à merveille avec les pommes de terre, les carottes, les betteraves, les oignons, les poireaux, les navets, aux courges, ail, champignons… Côté légumineuses, pensez aux haricots blancs et aux lentilles. Côté fruits et fruits secs, pensez aux citron, pommes, raisins secs, noix, noisettes. Côté fromages, elle s’associe à merveille avec le parmesan… Côté viandes et charcuteries, elle se marie bien avec le bœuf, les volailles, le porc, les saucisses épicées, le jambon, le bacon, sans oublier les viandes fumées telles le kassler… De plus, le chou vert frisé s’associe aux œufs, pâtes, riz, polenta, quinoa… Le curry et les épices indiennes, le gingembre, la sauce soja, le tamari sont des associations intéressantes. Crus, il vous suffit de couper les feuilles en lanières. Elles se conserveront jusqu’à 3 mois au congélateur. Dans le cas ou les feuilles de choux entrent dans la composition d’un plat cuisiné, ne les décongelez pas au préalable. Incorporez-les directement dans votre plat sans les décongeler et suivez les indications de votre recette préférée ! Seule la stérilisation des feuilles cuites a un intérêt. Une fois les feuilles rincées et débarrassées de leur nervure centrale puis coupées en lanières, blanchissez ces dernières pendant 10 minutes dans une eau salée bouillonnante additionnée d’une pincée de bicarbonate de soude préservera la couleur. Égouttez-les puis déposez-les directement dans des bocaux propres et stérilisés la méthode que je préfère… au four 1 heure à 100°C. Recouvrir d’eau bouillante additionnée de 3 g de sel / litre. Stérilisez 45 minutes à 100°C. Bricks de kale, courge, chanterelles, amandes et épices orientales Chips de chou kale à la Di Stasio Croustilles de légumes betterave, carotte, chou kale, panais, patate douce, pomme de terre… Courge pomme d’or au pesto de chou kale Galettes de potiron galeux d’Eysines, kale, flocons d’haricots azukis et sésame Kassler au chou kale en cours Lasagnes au chou kale et tomates concassées au curry Pâtes aux anchois et aux trois choux [brocoli, romanesco, kale] Pâtes farcies au kale, courge, chanterelles et aux épices orientales Pesto au chou kale, noix de cajou, parmesan et citron Pizza au chou kale, carotte, raifort, moutarde, coriandre, cumin et saucisses fumées Poêlée de chou frisé aux pommes de terre, curry et noix de cajou Poisson vapeur aux 3 graines accompagné des ses 4 chouchous Purée de pommes de terre aux poireaux et au chou Quiches au kale, poireau ciboulette et chèvre Quichettes aux carottes et chou frisé kale Salade de chou kale, patate douce rôtie et quinoa Soupe aux légumes râpés et au kale [Lacinato rainbow] Soupe de chou frisé kale aux carottes et poireaux Tarte au chou vert frisé kale, roquette, poireau, faisselle de brebis et curcuma Wraps de chou kale en cours La culture du chou kale est très facile sauf en climat chaud. La récolte se fait au fur et à mesure des besoins. Ces choux sont surtout cultivés en Europe du Centre et du Nord et en altitude car ils résistent très bien au froid jusqu’à -15°C. Ils donnent des récoltes abondantes en plein hiver. Au printemps, les plantes émettent de jeunes pousses les futures tiges florales qui sont très tendres et très appréciées à un moment où il y a peu de légumes [Référence Germinance]. → Chou frisé, chou vert, chou kale De la graine à l’assiette en cours de rédaction. Publié le 17 novembre 2010 101 La pâte à chou fait partie des classiques de la cuisine. Elle permet de nombreuses recettes chouquettes, éclairs, religieuses… des pâtisseries qu’on aime tant acheter en boulangerie. Et si vous les faisiez vous-même ? Je vous propose une recette vraiment facile à réussir, les choux se tiennent et ne retombent pas à la fin de la cuisson. Il y a quelques règles à respecter pour obtenir de beaux choux bien gonflés – Bien dessécher la pâte après l’ajout de la farine la pâte doit décoller des parois de la casserole. – Ajoutez les œufs un à un. Toujours bien incorporer l’œuf avant d’ajouter le suivant. – Il est important de bien mélanger vivement la pâte avec l’oeuf pour y incorporer de l’air. C’est ce qui donnera des choux bien gonflé à la cuisson. – Ne jamais ouvrir la porte du four pendant la cuisson. – Ne pas dorer au jaune d’oeuf, il peut empêcher de faire monter le choux. Préférez le lait si vous le souhaitez. Personnellement, je ne les dore pas. Pour 15 choux 30 g de beurre 12,5 cl d’eau 62 g de farine 2 œufs calibre moyen 1- Portez à ébullition l’eau et le beurre. 2- Retirez du feu et ajoutez la farine d’un seul coup. 3- Remuez à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que l’eau soit absorbée et remettez sur feu doux. 4- Remuez sans cesse jusqu’à ce que la pâte soit desséchée elle forme une boule qui se décolle de la paroi de la casserole. 5- Versez la pâte dans un saladier et laissez tiédir. Ajoutez alors 1 œuf. Mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé à la pâte. 6- Recommencez avec l’autre œuf. 7- A l’aide d’une poche à douille, dressez votre pâte de la forme que vous souhaitez boule, éclair, couronne… en prenant soin d’espacer un minimum car le chou va gonfler. 8- Vous pouvez dorer avec un peu de lait. Évitez le jaune d’oeuf qui empêche le choux de monter. 9- Faites cuire à 180° pendant 25 min. Lorsqu’ils sont bien dorés, éteignez le four et laissez les choux refroidir dans le four, la porte légèrement entrouverte placez une cuillère en bois par exemple. Vous pourriez aussi aimer Sommaire accès rapide Guide de congélation/décongélation des platsGuide de conservation des plats au réfrigérateur Je vous propose un petit guide, en complément de mon article détaillé sur la conservation des plats du batch cooking, pour retrouver rapidement et facilement les temps de conservation et de congélation des divers aliments. Ce guide sera mis à jour à jour au fur et à mesure donc si vous n’y trouvez pas ce que vous cherchez, n’hésitez pas à me poser la question en commentaire pour que je le complète. Que ce soit pour la conservation au réfrigérateur ou au congélateur, là encore vous pourrez retrouver plus d’infos détaillées sur les articles dédiés la Conservation au réfrigérateur, la Conservation sous vide et la Congélation. NB Les durées de conservation suggérées dans ces tableaux est donnée à titre indicatif, pour des adultes en bonne santé. Les plats et ingrédients peuvent être consommées sans risque même après la durée suggérée, mais leur saveur, couleur ou texture peuvent être altérés. En cas de doute, ne prenez pas de risque et ne consommez pas les aliments. Guide de congélation/décongélation des plats PlatCongélation?ConseilsDuréeGratins de légumesOuiDe préférence sans le fromage au-dessus. Décongélation lente au réfrigérateur puis parsemez de fromage et enfournez au four à 160°C jusqu’à ce que le gratin soit moisQuiches et tartesOuiDécoupez en parts une fois refroidit puis congelez à plat sur une plaque avant de regrouper dans une décongelez pas mais mettez directement au four à 160°C jusqu’à ce que la quiche soit moisChili ou BolognaiseOui3 moisLasagnes cuitesOui3 moisRagoûtsOuiSauf à base de pomme de moisRisotto+/-Je déconseille mais si vous souhaitez en congeler, assurez-vous de le sous-cuire puis ajoutez un peu de bouillon au mois PlatCongélation?ConseilsDuréeBouillon légumes ou viandeOuiDe préférence utilisez de petits moules à glaçon pour portionner le moisSoupes et potages aux légumesOuiAjoutez éventuellement un peu d’eau au moment du réchauffage et/ou moisSoupes et potages avec crème+/-A éviter, de préférenceLa texture peut être altérée à la décongélation car la crème se sépare. Je conseille de rajouter la crème par après de mois PlatCongélation?ConseilsDuréeBoulettes de viande crues ou cuitesOuiLes disposer d’abord sur une plaque jusqu’à ce qu’elles soient bien congelées afin qu’elles ne collent pas entre elles puis regrouper dans une moisPièces de viande crueOuiPensez à bien emballer la viande hermétiquement pour ne pas qu’elle soit brulée par le froid sinon elle sera sèche à la à 12 moisPoissons crusOuiTamponner le poisson avec un essuie-tout pour le sécher un maximum puis emballer bien à 5 moisPièces de viande cuitesOuiMême recommandations que la viande crue. Une viande crue décongelée puis cuite à coeur peut être recongelée moisPoissons cuitsOuiPour les plats contenant du poisson, la congélation est possible selon les ingrédients composant le à 3 moisCrustacés, coquillagesOuiDe préférence cuits et décortiqués/décoquillés2 à 3 mois PlatCongélation?ConseilsDuréeSalades vertes et choux à feuilles chou vert, chou blanc,…Non–Légumes contenant de l’eau tomate, concombre, …Non–Légumes racines carotte, betterave, panais,…OuiA éplucher, couper en cubes ou rondelles et, de préférence, à blanchir 5 minutes dans de l’eau 1 anChoux brocoli, chou-fleur, romanesco,…OuiA détailler en fleurettes puis à blanchir 5 minutes dans de l’eau bouillante. jusqu’à 1 anLégumes rôtis ou poêlésOuiDécongelez lentement au moisChampignons crusOuiAvant congélation il faudra les brosser et les couper en lamelles6 moisChampignons cuitsOui3 mois PlatCongélation?ConseilsDuréeRiz / PâtesNonLa texture devient dure puis pâteuse au réchauffage, je déconseille.–Quinoa, boulgour,…+/-La texture devient dure, à réchauffer doucement en rajoutant du liquide3 moisPomme de terre crue ou cuite, seuleNonLes pommes de terre noircissent et deviennent pâteuses.–Pommes de terre préparées en purée ou en gratinDéconseilléeLa préparation a tendance à devenir pâteuse et moisLégumineuses cuites lentilles, haricots secs, …DéconseilléeMieux vaut les conserver secs pour profiter au maximum de leur bienfaits et de plus ils se gardent plus longtemps.– PlatCongélation?ConseilsDuréeBlanc d’oeuf cruOuiSi vous avez une grande quantité de blancs à congeler, répartissez-les dans des petits moules pour les congeler afin de moisJaune d’oeuf cruOuiBattez-le bien puis versez dans des petits moisOeufs durs ou préparés en omeletteNonIls deviennent caoutchouteuxCrème fraîche ou lait animalOuiAttention, elle a tendance à seséparer eau et matière grasse à la mois PlatCongélation?ConseilsDuréeVinaigrette à base d’huile et vinaigreOuiRe-mélangez bien à la décongélation3 moisVinaigrette à base de yaourt ou mayonnaiseNonLa texture se sépare et devient granuleuse.–Sauce béchamel+/-La béchamel à tendance à se séparer à la décongélation et la texture n’est pas optimale même en re-fouettant. Je moisSauce tomateOui6 moisSauce avec viande bolognaise par ex.Oui3 mois PlatCongélation?ConseilsDuréePain cuitOuiDe préférence en tranches pour portionner. A réchauffer au four 10/15 minutes à 150° moisPâte à pain crueOuiDivisée en pâtons. A laisser décongeler au réfrigérateur puis refaire une levée avant cuisson3 moisViennoiseriesOuiA réchauffer au four 10/15 minutes à 150°C pour retrouver du croustillant3 mois PlatCongélation?ConseilsDuréeGâteau simple type gâteau au yaourtOuiDe préférence en tranches ou sous forme de muffins. A réchauffer directement sans décongélation au four ou au grille moisGaufresOuiLes disposer d’abord sur une plaque jusqu’à ce qu’elles soient bien congelées afin qu’elles ne collent pas entre elles puis regrouper dans une boite. A réchauffer directement sans décongélation au four ou au grille moisCrêpesOuiA congeler à plat avec une feuille de papier cuisson entre chaque ou roulées. Décongeler à température ambiante ou en passant à four moisPâte à biscuits crue cookies par ex.OuiMettre à plat sur une plaque pour la congélation afin qu’ils ne collent pas ensemble puis regrouper dans une moisPâte à tarte crueOuiDiviser en pâtons et bien envelopper. Décongélation lente au mois A retenir Les ingrédients doivent toujours être froids avant d’être congelés, refroidissez-les rapidement et placez-les dans des contenants adaptés et re-congelez pas des aliments décongelés sauf s’ils ont été cuits à coeur entre plats et ingrédients se conserveront plus ou moins longtemps selon la température de votre congélateur et la fréquence d’ouverture des portes. A minima, une température constante de -18°C est faites jamais décongeler vos plats à température ambiante, mais au réfrigérateur ou utilisez la fonction décongélation de votre plats cuisinés riches en matière grasse se conserveront moins longtemps car ils sont plus sujets à l’oxydation. Guide de conservation des plats au réfrigérateur PlatDurée de conservation en boite hermétiqueDurée de conservation sous-videPlat cuisiné à base de poisson1 à 2 jours4 à 5 joursPlat cuit à base de viandehachéeboulettes,légumes farcis3 jours6 à 8 joursMijotés, viandes en sauceBourguignon, chili, bolognaise,…3 à 4 jours8 à 10 joursQuiches avecoeufs et/oucrème et/ouviande3 à 4 jours6 joursGratins delégumes simple tian5 jours15 joursGratins avecde la béchamel2 à 3 jours5 à 6 joursGratins avecdes pâteslasagnes, cannellonis,.. et/ou de la viande3 à 4 jours6 à 7 jours PlatDurée de conservation en boite hermétiqueDurée de conservation sous-videBouillon de légumes ou de viande5 jours10 joursSoupes et potages aux légumes5 jours10 joursSoupes et potages avec de la crème3 jours5 jours PlatDurée de conservation en boite hermétiqueDurée de conservation sous-videPréparation defarce crueviande hachée, aromates, oeuf1 à 2 jours3 à 4 joursVolaille cuites3 à 4 jours10 joursViandes grillées sans sauce4 à 5 jours10 à 12 joursCrustacés cuits crevettes, langoustines,…1 à 2 jours4 à 5 joursCoquillagescuits1 à 2 jours4 à 5 jours PlatDurée de conservation en boite hermétiqueDurée de conservation sous-videSalade lavée,essorée et triée3 à 4 jours1 semaineLégumesgorgés d’eautomates, concombres, …2 jours5 à 6 joursLégumes racine râpés carottes, betteraves,…3 à 4 jours10 joursChoux fleurettes dechou-fleur, bro-coli,…4 à 5 jours10 joursLégumes poêlés ou rôtis5 jours15 joursChampignonsde Paris crus entiers3 à 4 jours7 à 8 joursChampignonscrus coupés1 à 2 jourscitronnés4 joursChampignonspoêlés1 à 2 jours5 à 6 jours PlatDurée de conservation en boite hermétiqueDurée de conservation sous-videRiz completcuit5 à 7 jours10 joursRiz blanc cuit5 jours10 joursPâtes cuites5 jours10 joursPommes deterre cuites àl’eau24 heures2 à 3 joursPommes de terres préparées sautées ou en purée2 jours4 joursPommes de terre préparées en gratin3 à 4 jours6 joursLégumineusescuites lentilles, pois chiche, haricots secs,…5 à 7 jours10 jours PlatDurée de conservation en boite hermétiqueDurée de conservation sous-videBlanc d’oeuf cru1 semaine–Jaune d’oeufcru2 à 3 jours–Oeufs durs1 semaine–Oeufs préparés omelette, oeuf au plat,…Non, à consommer de suiteNonCrème fraîche et lait animal3 à 5 jours–Préparations à base d’oeufs et/ou crème sauce, garniture dequiche, …2 à 3 jours4 à 5 jours PlatDurée de conservation en boite hermétiqueDurée de conservation sous-videSauce béchamelbeurre et lait2 à 3 jours –mais va avoirtendance à figer et devenir grumeleuse4/5 jours-idemSauce tomatecuisinée3 à 4 jours6 à 8 jours PlatDurée de conservation en boite hermétiqueDurée de conservation sous-videGaufres3 jours6 joursCrêpes2 jours pour lapâte crue3/4 jours cuites4 joursPâtisserie avec produits laitiers et oeufs3 à 4 jours7 joursCompote depomme7 jours15 joursYaourt maison10 jours– A retenir Ne mettez jamais d’ingrédients chauds dans votre réfrigérateur mais refroidissez-les rapidement avant de les ranger. Il en faut jamais laisser les ingrédients crus ou cuits plus de 2 heures à température bien les aliments pour éviter la propagation des odeurs et les attention aux différentes zones de votre réfrigérateur pour ranger les bons produits au bon endroit. Référez vous à l’article détaillé sur la conservation au réfrigérateur pour vous la conservation sous vide, privilégiez les systèmes à boites réutilisables plutôt que ceux à sachets jetables.

conservation pâte à choux crue au frigo